Kde není vína, tam není lásky

Spojujeme tradiční metody výroby vína s využitím moderních technologií.

Spojujeme tradiční metody výroby vína s využitím moderních technologií.

V našem malém rodinném vinařství v Březí u Mikulova každá lahev vypráví příběh.

V našem malém rodinném vinařství v Březí u Mikulova každá lahev vypráví příběh.

Minimalist illustration of a red vineyard landscape with hills and small trees, designed in a clean, modern style
Minimalist illustration of a red vineyard landscape with hills and small trees, designed in a clean, modern style

O nás

Vinařství Kamil Trávník jsme založili na přelomu let 2024/2025 ve vinařské vesnici Březí u Mikulova. Jsme malé rodinné vinařství, které spojuje tradiční postupy s moderními technologiemi.

Naše vinice na tratích Ořechová Hora, Liščí Vrch a v Novém Přerově obhospodařujeme s láskou a respektem k přírodě.

Vína vyrábíme tradičními metodami s využitím moderních technologií. Vína fermentujeme a necháváme zrát v nerezových nádobách, abychom zachovali jejich čistotu a charakter místního terroiru.

Těšíme se na setkání s vámi u sklenky našeho vína.

  • Kamil s manželkou Michaelou
  • Sklípek vinařství Kamil Trávník
  • Zralé hrozny
  • děti ve vinohradu
  • posbírané hrozny vinařství Kamil Trávník
  • vinař Kamil Trávník
  • vzorek bílého vína ve sklence
  • vinohrad Jižní Morava

Naše vína

Bottle of Crimson Merlot 2021, part of the Classic Collection, featuring a green cork and elegant label design.

Veltlínské zelené

Tato tradiční středoevropská odrůda je známá svou svěžestí a jemnou kořenitostí. Nabízejí tóny zeleného jablka, citrusů a bílého pepře. Je ideální jako aperitiv nebo v kombinaci s lehkými pokrmy, jako jsou saláty či ryby.

Bottle of Crimson Merlot 2021, part of the Classic Collection, featuring a green cork and elegant label design.

Veltlínské zelené

Tato tradiční středoevropská odrůda je známá svou svěžestí a jemnou kořenitostí. Nabízejí tóny zeleného jablka, citrusů a bílého pepře. Je ideální jako aperitiv nebo v kombinaci s lehkými pokrmy, jako jsou saláty či ryby.

Bottle of Crimson Merlot 2021, part of the Classic Collection, featuring a green cork and elegant label design.

Veltlínské zelené

Tato tradiční středoevropská odrůda je známá svou svěžestí a jemnou kořenitostí. Nabízejí tóny zeleného jablka, citrusů a bílého pepře. Je ideální jako aperitiv nebo v kombinaci s lehkými pokrmy, jako jsou saláty či ryby.

Bottle of Pinot Noir 2022, Curved Elegance edition, with sleek packaging and a modern design.

Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský je oblíbený pro svou minerálnost a výraznou kyselinku. Má aroma lipového květu, broskví či meruněk. Je skvělým doplňkem k mořským plodům, drůbeži nebo jemným sýrům.

Bottle of Pinot Noir 2022, Curved Elegance edition, with sleek packaging and a modern design.

Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský je oblíbený pro svou minerálnost a výraznou kyselinku. Má aroma lipového květu, broskví či meruněk. Je skvělým doplňkem k mořským plodům, drůbeži nebo jemným sýrům.

Bottle of Pinot Noir 2022, Curved Elegance edition, with sleek packaging and a modern design.

Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský je oblíbený pro svou minerálnost a výraznou kyselinku. Má aroma lipového květu, broskví či meruněk. Je skvělým doplňkem k mořským plodům, drůbeži nebo jemným sýrům.

Bottle of Cabernet Sauvignon 2020, Red Summit, with a striking red cork and bold label.

Pálava

Pálava je aromatická odrůda vyšlechtěná v České republice křížením Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Odruda je charakteristická intenzivním květinovým a kořenitým aroma s tóny růží, muškátu a exotického ovoce. Často se podávají k dezertům nebo pikantním pokrmům kuchyně.

Bottle of Cabernet Sauvignon 2020, Red Summit, with a striking red cork and bold label.

Pálava

Pálava je aromatická odrůda vyšlechtěná v České republice křížením Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Odruda je charakteristická intenzivním květinovým a kořenitým aroma s tóny růží, muškátu a exotického ovoce. Často se podávají k dezertům nebo pikantním pokrmům kuchyně.

Bottle of Cabernet Sauvignon 2020, Red Summit, with a striking red cork and bold label.

Pálava

Pálava je aromatická odrůda vyšlechtěná v České republice křížením Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Odruda je charakteristická intenzivním květinovým a kořenitým aroma s tóny růží, muškátu a exotického ovoce. Často se podávají k dezertům nebo pikantním pokrmům kuchyně.

Bottle of Syrah 2019, Navy Mystery, showcasing a navy cork and sophisticated label.

Cuvée

Termín "cuvée" označuje víno vytvořené smícháním několika odrůd. Cílem je dosáhnout harmonického spojení vlastností jednotlivých odrůd a vytvořit jedinečný chuťový profil. Ochutnejte výsledek pečlivé práce, který odráží charakter a filozofii našeho vinařství.

Bottle of Syrah 2019, Navy Mystery, showcasing a navy cork and sophisticated label.

Cuvée

Termín "cuvée" označuje víno vytvořené smícháním několika odrůd. Cílem je dosáhnout harmonického spojení vlastností jednotlivých odrůd a vytvořit jedinečný chuťový profil. Ochutnejte výsledek pečlivé práce, který odráží charakter a filozofii našeho vinařství.

Bottle of Syrah 2019, Navy Mystery, showcasing a navy cork and sophisticated label.

Cuvée

Termín "cuvée" označuje víno vytvořené smícháním několika odrůd. Cílem je dosáhnout harmonického spojení vlastností jednotlivých odrůd a vytvořit jedinečný chuťový profil. Ochutnejte výsledek pečlivé práce, který odráží charakter a filozofii našeho vinařství.

Bottle of Zinfandel 2020, Bold Harmony, with an earthy-toned label and refined look.

Zweigeltrebe

Modrá odrůda pocházející z Rakouska, která dává vzniknout červeným vínům s ovocným charakterem. Typické jsou tóny třešní, višní a jemné kořenitosti. Tato vína se hodí k pečeným masům, uzeninám nebo středně vyzrálým sýrům.

Bottle of Zinfandel 2020, Bold Harmony, with an earthy-toned label and refined look.

Zweigeltrebe

Modrá odrůda pocházející z Rakouska, která dává vzniknout červeným vínům s ovocným charakterem. Typické jsou tóny třešní, višní a jemné kořenitosti. Tato vína se hodí k pečeným masům, uzeninám nebo středně vyzrálým sýrům.

Bottle of Zinfandel 2020, Bold Harmony, with an earthy-toned label and refined look.

Zweigeltrebe

Modrá odrůda pocházející z Rakouska, která dává vzniknout červeným vínům s ovocným charakterem. Typické jsou tóny třešní, višní a jemné kořenitosti. Tato vína se hodí k pečeným masům, uzeninám nebo středně vyzrálým sýrům.

Naše vinice

Každá z našich vinic na tratích Ořechová Hora, Liščí Vrch a v Novém Přerově přispívá k jedinečnému charakteru našich vín.

A close-up of a bunch of ripe white grapes hanging from a vine.
A panoramic view of a lush vineyard with rolling hills and a river in the background.
A panoramic view of a lush vineyard with rolling hills and a river in the background.
Hand holding ripe purple grapes in a vineyard. Nature, viticulture, and grape production theme.
Hand holding ripe purple grapes in a vineyard. Nature, viticulture, and grape production theme.
A close-up of a bunch of ripe red grapes hanging from a vine.
A close-up of a bunch of ripe red grapes hanging from a vine.
A wide shot of a vineyard with rows of vines stretching into the distance.

Z našich vinohradů do vaší sklenky

Máte zájem o naše vína nebo degustaci? Neváhejte nás kontaktovat. Rádi vám poskytneme další informace a domluvíme si osobní setkání.

Kontakt na nás

Nabídka degustací

Objevte kouzlo moravských vín prostřednictvím našich pečlivě připravených degustací. Zažijte autentickou atmosféru rodinného vinařství během řízené degustace vedené samotným vinařem Kamilem Trávníkem.

Romantic dinner with Merlot wine and Spaghetti with Meatballs, perfect pairing for an elegant evening.

1. S obloženým talířem

Během přibližně tříhodinového posezení ochutnáte naše vína, doplněná odborným výkladem o jejich původu, výrobě a charakteristikách. Připravíme pro vás obložené talíře plné dobrot.

Něco na zub:

Výběr sýrů

Moravské uzené maso

Domácí klobásy​

Čerstvá zelenina

Škvarková pomazánka s čerstvým chlebem

2. Salátové menu

Naše vína v kombinaci s lehkým a svěžím menu, které ladí s jejich charakterem. Ideální volba pro ty, kteří dávají přednost lehké kuchyni.

Svěží menu:

Caprese salát s mozzarellou a bazalkou

Těstovinový salát s olivami a sušenými rajčaty

Pečivo s bylinkovým máslem

Elegant dinner featuring Cabernet Sauvignon paired with a succulent duck dish, perfect for a gourmet evening.
Elegant table setting with a bottle and glass of Pinot Noir, perfect for a refined wine-tasting evening.

3. Degustace s teplým pohoštěním

Pro ty, kteří chtějí spojit ochutnávku vín s vydatnějším jídlem, nabízíme degustaci doplněnou teplým menu. Po úvodním seznámení s našimi víny si pochutnáte na tradičních moravských specialitách připravených z lokálních surovin.

Dle dohody např.:

Pečená kachna s červeným a bílým zelím

Husí játra na cibulce

Domácí bramborák

Bramborové lokše s povidly

Moravské koláčky

Těšíme se na vaši návštěvu a společné chvíle strávené při degustaci našich vín a specialit. Pro rezervaci a bližší informace nás neváhejte kontaktovat.

Cesta od hroznů k láhvy

A wine bottle standing alone on a cream-colored background, simple, elegant, and chic.

Terroir

Půda a klima

"Terroir" označuje jedinečnou kombinaci půdy, klimatu a geografie, která definuje charakter vinice. Obsah minerálů v půdě, odvodnění a sluneční světlo, to vše hraje zásadní roli v tom, jak hrozny rostou a dozrávají. Různá klimatická pásma – středomořská, kontinentální nebo námořní – ovlivňují sladkost, kyselost a celkový chuťový profil hroznů. Jedinečnost terroir každé vinice vytváří výraznou chuť vyráběného vína.

Terroir

Půda a klima

"Terroir" označuje jedinečnou kombinaci půdy, klimatu a geografie, která definuje charakter vinice. Obsah minerálů v půdě, odvodnění a sluneční světlo, to vše hraje zásadní roli v tom, jak hrozny rostou a dozrávají. Různá klimatická pásma – středomořská, kontinentální nebo námořní – ovlivňují sladkost, kyselost a celkový chuťový profil hroznů. Jedinečnost terroir každé vinice vytváří výraznou chuť vyráběného vína.

Terroir

Půda a klima

"Terroir" označuje jedinečnou kombinaci půdy, klimatu a geografie, která definuje charakter vinice. Obsah minerálů v půdě, odvodnění a sluneční světlo, to vše hraje zásadní roli v tom, jak hrozny rostou a dozrávají. Různá klimatická pásma – středomořská, kontinentální nebo námořní – ovlivňují sladkost, kyselost a celkový chuťový profil hroznů. Jedinečnost terroir každé vinice vytváří výraznou chuť vyráběného vína.

Setba

Založení vinice

Jakmile je terroir vyhodnocen, dalším krokem je výsadba vinice. Půda je připravena a vinná réva je pečlivě vysazena, což jí umožňuje zakořenit hluboko do země. V této fázi je třeba vybrat správné odrůdy révy vinné, které jsou nejvhodnější pro terroir regionu. Po výsadbě potřebuje réva podpůrné systémy, jako je treláž, které jí pomohou správně růst. Prvních několik let je rozhodujících, protože réva potřebuje čas na rozvoj kořenového systému, než bude moci produkovat kvalitní hrozny.

Setba

Založení vinice

Jakmile je terroir vyhodnocen, dalším krokem je výsadba vinice. Půda je připravena a vinná réva je pečlivě vysazena, což jí umožňuje zakořenit hluboko do země. V této fázi je třeba vybrat správné odrůdy révy vinné, které jsou nejvhodnější pro terroir regionu. Po výsadbě potřebuje réva podpůrné systémy, jako je treláž, které jí pomohou správně růst. Prvních několik let je rozhodujících, protože réva potřebuje čas na rozvoj kořenového systému, než bude moci produkovat kvalitní hrozny.

Setba

Založení vinice

Jakmile je terroir vyhodnocen, dalším krokem je výsadba vinice. Půda je připravena a vinná réva je pečlivě vysazena, což jí umožňuje zakořenit hluboko do země. V této fázi je třeba vybrat správné odrůdy révy vinné, které jsou nejvhodnější pro terroir regionu. Po výsadbě potřebuje réva podpůrné systémy, jako je treláž, které jí pomohou správně růst. Prvních několik let je rozhodujících, protože réva potřebuje čas na rozvoj kořenového systému, než bude moci produkovat kvalitní hrozny.

Růst

Péče o vinnou révu

Po celé vegetační období potřebuje réva neustálou péči a pozornost. Prořezávání v zimě pomáhá soustředit energii rostliny na produkci ovoce. Hnojení zajišťuje, že réva dostává živiny, které potřebuje. Pěstitelé také sledují škůdce a choroby a k ochraně vinné révy používají organické nebo konvenční metody. Postupem času réva dozrává a vyvíjí silnější kmeny a větve, což zase vede k lepším výnosům ovoce. Tato fáze vyžaduje trpělivost, protože zdraví révy bude určovat kvalitu sklizně.

Růst

Péče o vinnou révu

Po celé vegetační období potřebuje réva neustálou péči a pozornost. Prořezávání v zimě pomáhá soustředit energii rostliny na produkci ovoce. Hnojení zajišťuje, že réva dostává živiny, které potřebuje. Pěstitelé také sledují škůdce a choroby a k ochraně vinné révy používají organické nebo konvenční metody. Postupem času réva dozrává a vyvíjí silnější kmeny a větve, což zase vede k lepším výnosům ovoce. Tato fáze vyžaduje trpělivost, protože zdraví révy bude určovat kvalitu sklizně.

Růst

Péče o vinnou révu

Po celé vegetační období potřebuje réva neustálou péči a pozornost. Prořezávání v zimě pomáhá soustředit energii rostliny na produkci ovoce. Hnojení zajišťuje, že réva dostává živiny, které potřebuje. Pěstitelé také sledují škůdce a choroby a k ochraně vinné révy používají organické nebo konvenční metody. Postupem času réva dozrává a vyvíjí silnější kmeny a větve, což zase vede k lepším výnosům ovoce. Tato fáze vyžaduje trpělivost, protože zdraví révy bude určovat kvalitu sklizně.

Sklizeň

Perfektní načasování

Sklizeň je kritickým krokem, který vyžaduje přesnost. Načasování sklizně ovlivňuje hladinu cukru a kyselosti v hroznech, které jsou zásadní pro určení stylu vína. Hrozny se sklízejí ručně nebo strojově, když dosáhnou maximální zralosti. Pečlivý výběr během tohoto procesu zajišťuje, že pro výrobu vína bude použito pouze to nejlepší ovoce. Ať už se provádí v chladných ranních hodinách pro zachování svěžesti, nebo v pozdním odpoledni pro zesílení sladkosti, načasování sklizně je klíčem k výrobě vynikajícího vína.

Sklizeň

Perfektní načasování

Sklizeň je kritickým krokem, který vyžaduje přesnost. Načasování sklizně ovlivňuje hladinu cukru a kyselosti v hroznech, které jsou zásadní pro určení stylu vína. Hrozny se sklízejí ručně nebo strojově, když dosáhnou maximální zralosti. Pečlivý výběr během tohoto procesu zajišťuje, že pro výrobu vína bude použito pouze to nejlepší ovoce. Ať už se provádí v chladných ranních hodinách pro zachování svěžesti, nebo v pozdním odpoledni pro zesílení sladkosti, načasování sklizně je klíčem k výrobě vynikajícího vína.

Sklizeň

Perfektní načasování

Sklizeň je kritickým krokem, který vyžaduje přesnost. Načasování sklizně ovlivňuje hladinu cukru a kyselosti v hroznech, které jsou zásadní pro určení stylu vína. Hrozny se sklízejí ručně nebo strojově, když dosáhnou maximální zralosti. Pečlivý výběr během tohoto procesu zajišťuje, že pro výrobu vína bude použito pouze to nejlepší ovoce. Ať už se provádí v chladných ranních hodinách pro zachování svěžesti, nebo v pozdním odpoledni pro zesílení sladkosti, načasování sklizně je klíčem k výrobě vynikajícího vína.

Zrání

Od hroznu ke sklence vína

Jakmile jsou hrozny sklizně, jsou převezeny do vinařství ke kvašení. Hrozny se rozdrtí, aby se uvolnila šťáva, a začíná kvašení, při kterém se cukry přeměňují na alkohol. V závislosti na stylu vyráběného vína může tento proces trvat od několika dnů do několika týdnů. Po fermentaci víno zraje v sudech nebo tancích, aby se rozvinula jeho chuť. V závěrečné fázi se víno stáčí do lahví a v případě potřeby se nechá dále zrát, aby každá láhev odrážela plný potenciál vinice.

Zrání

Od hroznu ke sklence vína

Jakmile jsou hrozny sklizně, jsou převezeny do vinařství ke kvašení. Hrozny se rozdrtí, aby se uvolnila šťáva, a začíná kvašení, při kterém se cukry přeměňují na alkohol. V závislosti na stylu vyráběného vína může tento proces trvat od několika dnů do několika týdnů. Po fermentaci víno zraje v sudech nebo tancích, aby se rozvinula jeho chuť. V závěrečné fázi se víno stáčí do lahví a v případě potřeby se nechá dále zrát, aby každá láhev odrážela plný potenciál vinice.

Zrání

Od hroznu ke sklence vína

Jakmile jsou hrozny sklizně, jsou převezeny do vinařství ke kvašení. Hrozny se rozdrtí, aby se uvolnila šťáva, a začíná kvašení, při kterém se cukry přeměňují na alkohol. V závislosti na stylu vyráběného vína může tento proces trvat od několika dnů do několika týdnů. Po fermentaci víno zraje v sudech nebo tancích, aby se rozvinula jeho chuť. V závěrečné fázi se víno stáčí do lahví a v případě potřeby se nechá dále zrát, aby každá láhev odrážela plný potenciál vinice.

Na zdraví

Těšíme se na Vás.

Zastavte se na dobré vínko v našem sklípku

Objednávejte se na tel.

+420 704 771 714

Březí u Mikulova 691 81

QR - RECENZE

Facebook profil

Kamil Trávník

+420 704 771 714

kamil@vinarstvikt.cz

Březí u Mikulova

Sklep GPS: 48.818780N, 16.559080E

Web sestavil OndraWeb.cz